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Biniaran

El Restaurante Biniaran ofrece una cocina creativa, de mercado y de gran calidad

Biniaran fundado en 1986-1987, es una antigua "borda" con una decoración vanguardista.

Situado en el centro del pueblo de Arties, en el Valle de Arán, tiene unas fantásticas vistas a la iglesia románica de Santa María.

Una temporada más, con mucha ilusión, deseamos que disfruten de nuestra cuidada cocina con unos platos atractivos en un ambiente agradable.

La especialidad de la casa es el famoso "Entrecot Café de París".

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carta
  • PARA COMPARTIR
    Morcilla de Burgos con col lombarda encurtida

    13,25€ / 9,25€ ½ R.

    Cecina de León con rúcula y parmesano

    15,00€ / 10,00€ ½ R.

    Nuestras croquetas de jamón

    14,00€ / 9,50€ ½ R.

    Alcachofas fritas con alioli

    15,50€ / 11,25€ ½ R.

    Mi-cuit de foie-gras con manzana caramelizada

    19,00€ / 12,50€ ½ R.

    Sardinas ahumadas con cremoso de coliflor y lima

    15,50€ / 11,25€ ½ R.

    Jamón ibérico con pan de coca y tomate de ramillete

    22,50€

    Salmón Carpier con algas en tempura

    21,00€

  • PARA EMPEZAR
    Sopa de cebolla con huevo de codorniz

    11,00€

    Ensalada tibia de merluza con salsa holandesa

    13,00€

    Medallones de queso, panceta y salmorejo de
    pimiento asado

    11,50€

    Callos de bacalao con su pil pil

    15,00€

    Nems de costilla de cerdo, gamba y mahonesa de kimchi

    14,00€

    Marmita de vieiras, cigalas y mejillones

    16,00€

    Lasaña de ciervo, trompetas de la muerte y frutos rojos

    18,00€

     

     

  • PARA CONTINUAR

    WOKS Y ARROCES

    Wok de ventresca de atún Balfegó

    16,00€

    Wok de verdura y suero de parmesano

    13,50€

    Arroz con "pitu de caleya"

    15,00€

    Arroz meloso con manitas y setas de temporada"

    14,00€

    PESCADOS

    Lubina a la sidra con cus-cus de manzana

    22,00€

    Atún marinado en sambaizu con ajo blanco

    22,50€

    Bacalao con escalibada ahumada

    21,50€

    Rape con crema de apio nabo

    24,00€

    CARNES

    Nuestro Entrecot "Café de París"

    27,50€
    .

    Carrillera de ternera estofada al vino tinto con parmentier de patata

    18,50€

    Dados de solomillo de ternera nikkei

    22,00€

    Presa ibérica con mojo rojo

    18,00€

    Pichón asado en dos cocciones con calabaza y jengibre

    23,00€

    Chuletón de buey a la sal del Himalaya (para 2 pax.)

    55,00€

    Pan y aperitivo: 2,50€ por persona
  • POSTRES
    Mousse de arroz con leche con crumble de canela

    8,50€

    Tarta de queso con helado de frambuesa

    8,50€

    Infusión de frutos rojos y leche merengada

    8,50€

    "Crème brûlée" con cítricos

    8,50€

    Flan de turrón con helado de nata

    8,50€

    Leche, cacao y avellanas

    8,50€

    Brownie de chocolate blanco con salsa de naranja
    y gelatina de ron con miel

    8,50€

    Sorbete de limón

    5,00€

    Sorbete de Mandarina

    5,00€

    Helado de vainilla

    5,75€

    Helado de chocolate puro 70% cacao

    5,75€

    Helado de turrón con trocitos de almendra

    5,75€

    HHelado de mango con piña

    5,75€

    Helado de yogur con salsa frutos del bosque

    5,75€

    10% IVA incluido en toda la carta
Carta de vinos
  • FORMATOS ESPECIALES TINTOS
    3/8l Azpilicueta, Crianza D.O.Ca. Rioja

    6,50€

    3/8l Remelluri, Reserva D.O.Ca. Rioja

    18,00€

    3/8l Abadía Retuerta, D.O. Ribera del Duero

    17,80€

    0,5l Ostatu, Crianza D.O.Ca. Rioja

    12,40€

    0,5l Marqués de Murrieta, Reserva D.O.Ca. Rioja

    22,00€

    0,5l Emilio Moro, Crianza D.O. Ribera del Duero

    20,00€

    1,5l Mágnum Azpilicueta, Crianza D.O.Ca. Rioja

    23,00€

    1,5l Mágnum Luis Cañas, Crianza D.O.Ca. Rioja

    35,00€

    1,5l Mágnum Viña Real, Reserva D.O.Ca. Rioja

    39,80€

    1,5l Mágnum San Cristóbal, Crianza D.O. Ribera del Duero

    45,20€

  • Blancos y Rosados

    BLANCOS
    Sommos Colección Gewurztraminer D.O. Somontano

    16,00€

    Jean Leon, Chardonnay D.O. Penedès

    19,50€

    Waltraud, Riesling D.O.Penedès

    27,50€

    Acústic, D.O. Montsant

    21,15€

    Palomo Cojo, Verdejo D.O. Rueda

    12,00€

    José Pariente, Verdejo D.O. Rueda

    17,00€

    Finca La Colina, Sauvignon blanc D.O. Rueda

    23,50€

    Pazo San Mauro, Albariño D.O. Rías Baixas

    17,20€

    Albariño de Fefiñanes D.O. Rías Baixas

    23,00€

    ROSADOS
    Viñas del Vero, D.O. Somontano

    8,00€

    Petit Caus, (Ecológico) D.O. Penedès

    10,00€

  • D.O. CAVA Y CHAMPAGNES

    D.O. CAVA

    Cuvée D.S., Brut, Freixenet, Gran Reserva

    16,75€

    Rovellat, Brut Imperial

    18,00€

    AT Roca, Brut Reserva

    19,80€

    Juvé y Camps, Reserva de la Familia

    27,30€

    Brut Imperial Gramona, Gran Reserva

    31,80€

    Recaredo Terrers, Brut Nature, Gran Reserva

    33,50€

    3/8l Brut Imperial Gramona, Gran Reserva

    15,70€

    CHAMPAGNES

    Perrier Joüet, Grand Brut

    48,00€

    Veuve Clicquot, Brut Carte Jaune

    59,00€

    Louis Roederer, Brut Premier

    74,00€

    3/8l Veuve Clicquot, Brut Carte Jaune

    37,00€

  • TINTOS

    BORDEAUX

    Château de l'espinglet 2009

    17,00€

    D.O. Ca. Rioja

    Marqués de Arienzo, Crianza

    13,15€

    Excellens Cuvée, Marqués de Cáceres, Crianza

    13,30€

    Ostatu, Crianza

    16,25€

    Paco García, Crianza

    16,80€

    Luís Cañas, Crianza

    17,30€

    Ramón Bilbao, Edición Limitada

    18,50€

    La Montesa "Alvaro Palacios", Crianza

    20,000€

    Viña Real, Reserva

    20,90€

    Viña Alberdi, Crianza

    23,00€

    Marqués de Riscal, Reserva

    24,20€

    Marqués de Vargas, Reserva

    27,70€

    Muga

    27,80€

    Remelluri, Reserva

    29,00€

    Artadi, Viñas de Gaín

    29,70€

    Cuvée de Sierra Cantabria

    30,00€

    Marqués de Murrieta, Reserva

    33,14€

    Contino, Reserva

    35,60€

    Fincas de Ganuza, Reserva

    42,85€

    904, Gran Reserva

    49,00€

    San Vicente

    51,50€

    D.O. Costers del Segre

    Bru de Verdu

    15,40€

    Clos Pons, Alges (Ecológico)

    17,70€

    D.O. Catalunya

    Tramp, Vino de Autor

    16,50€

    D.O. Montsant
    Petites Estones

    18,30€

    Furvus

    29,00€

    D.O.Ca. Priorat
    L'Inconscient "Les Cousins"

    18,00€

    Gotes del Priorat

    25,50€

    Martinet Bru

    39,50€

    D.O. Ribera del Duero
    Hito, Cepa 21

    18,00€

    Pruno "Fincas Villacreces"

    18,50€

    Conde San Cristóbal, Crianza

    23,50€

    Protos, Crianza

    26,00€

    Emilio Moro, Crianza

    30,00€

    Matarromera, Crianza

    30,50€

    Carmelo Rodero, Crianza

    32,30€

    Tomás Postigo, Crianza

    39,00€

    Vega Sicilia, Valbuena 5º año

    150,00€

    V.T. Castilla y León
    Abadía Retuerta, Selección Especial

    35,00€

    Mauro

    43,00€

    D.O. Somontano
    La Miranda de Secastilla

    16,00€

    D.O. Jumilla
    Juan Gil 12 meses

    18,80€

    10% IVA incluido en toda la carta de vinos
MENÚ
Special

MENÚ "CAFÉ DE PARÍS"

Aperitivo de la casa

Aperitiu de la casa


Alcachofas fritas con alioli

Carxofes fregides amb allioli


Nuestro entrecot con salsa "Café de París" acompañado de ensalada con vinagreta de mostaza y patatas fritas

El nostre Entrecot amb salsa "Cafè de París" acompanyat d'amanida amb vinagreta de mostassa i patates fregides


lingote de chocolate con fruta de la pasión

lingot de xocolata amb fruita de la passiò


38€ Por persona (10% iva incluido)

 

MENÚ INFANTIL

16€ Por niño (10% iva incluido)

MENÚ de fin de año
Special

APERITIVO

Ostras con granizado de cava

Cerecitas de foie

Bogavante con vinagreta de coral de erizos y gelée de tomate


Lubina salvaje con holandesa de trufa blanca y emulsión de ajos negros


Royal de pato Barbarie con escalonias flambeadas al armañac


Texturas de chocolate con helado de mantequilla tostada


Uvas, café o infusiones


El menú irá acompañado de vino blanco Petit Caus, ecológico, Penedés, de vino tinto Marqués de Riscal, Reserva, Rioja y de champagne Henri Abelé Reims.


El precio por persona es de 135,00€


@biniaran
HORARIOS Y UBICACIÓN


LUNES - MIÉRCOLES - JUEVES - DOMINGO
20:00h a 23:00h
VIERNES - SÁBADOS
20:00h a 24:00h
MARTES CERRADO

En el puente de la Purísima, en Navidades y en Semana Santa abrimos al mediodía de:
13:30h a 15:30h

Dirección: C/Baile Francisco Barra s.n. Arties
CP. 25599 - Val d'Aran - España
Tel: 973 641058